خبرنامه و آموزش
Comment préparer le poulet kebab au safran
Le kebab de poulet est l’un des plats traditionnels iraniens et dans notre pays, il est souvent préparé avec du safran, du beurre et du pilaf et est l’un des aliments les plus populaires. Il existe une manière différente d’assaisonner ou de mariner les poulets, ce qui fait la différence dans le goût du poulet grillé au restaurant et à la maison. L’étape principale de la cuisson de ce plat est de goûter la viande de poulet. Dans la suite de cet article, on vous expliquera comment préparer le poulet kebab au safran.
Ingrédients pour faire du kebab de poulet au yaourt et au safran
- Poulet : 1 d’un poids d’environ 1 kg
Yaourt : 2 cuillères à soupe
Safran infusé : 1 cuillère à soupe
Oignon : 1 gros nombre
Jus de citron : 2 cuillères à soupe
Poivre, sel et beurre : selon les besoins
Tomates : selon les besoins
Comment préparer un poulet grillé délicieux et savoureux
- Étape 1 : Tout d’abord, nous commençons par nettoyer le poulet et le divisons en petits morceaux. Étape 2 : Lavez les morceaux de poulet. Étape 3 : Coupez l’oignon en rondelles. Étape 4 : Ajoutez les morceaux d’oignon aux morceaux de poulet et mélangez bien. Étape 5 : Ajoutez maintenant du jus de citron aigre et du yaourt aux morceaux de poulet et mélangez pour que le poulet soit complètement doré et mariné. Étape 6 : Ajoutez lentement le safran infusé au mélange pour obtenir la couleur désirée. Étape 7 : Ajoutez du sel et du poivre. Étape 8 : Enfin, après avoir bien mélangé les ingrédients, mettez le couvercle sur le récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Étape 9 : Ensuite, une fois la viande prête, nous embrochons les morceaux de poulet pour une meilleure cuisson à distance. Lorsque vous embrochez des poulets, assurez-vous d’embrocher les morceaux de poitrine et de filet ensemble et les morceaux de poulet, d’aile et de cuisse séparément. Parce que la viande des différentes parties du corps du poulet est différente et que certaines parties sont grillées et cuites plus rapidement. Il est préférable d’utiliser deux brochettes parallèles pour rôtir les cuisses afin que la tête des cuisses passe d’une brochette et le bas des cuisses passe à travers l’autre brochette.
Étape 10 : Égouttez le beurre et lorsque les brochettes cuisent sur le gril, badigeonnez-les d’une petite quantité de beurre, ce qui rendra les brochettes plus délicieuses.
Étape 11 : Coupez les tomates en deux et embrochez-les. Pour le rendre plus beau et si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du poivre entre les tomates.
Visszajelzés küldése
Oldalsó panelek
Előzmények
Mentve
How to prepare saffron kebab chicken
Chicken kebab is one of the traditional and Iranian dishes and in our country it is often prepared with saffron, butter and pilaf and is one of the foods that is very popular. There is a different way of flavoring or marinating chickens, which makes a difference in the taste of restaurant and home grilled chicken. The main step in cooking this dish is to taste the chicken meat. In the continuation of this article, you will be explained how to prepare saffron kebab chicken.
Ingredients for making chicken kebab with yogurt and saffron
- Chicken: 1 with a weight of about 1 kg
Yogurt: 2 tablespoons
Saffron brewed: 1 tbsp
Onion: 1 large number
Lemon juice: 2 tbsp
Pepper, salt and butter: as needed
Tomatoes: As needed
How to prepare delicious and delicious grilled chicken
- Step 1: First we start cleaning the chicken and divide it into small pieces.
Step 2: Wash the chicken pieces.
Step 3: Cut the onion into slices.
Step 4: Add the onion pieces to the chicken pieces and mix well.
Step 5: Now add sour lemon juice and yogurt to the chicken pieces and mix so that the chicken is completely browned and marinated.
Step 6: Slowly add the brewed saffron to the mixture to achieve the desired color.
Step 7: Add salt and pepper.
Step 8: Finally, after mixing the ingredients well, put the lid on the container and put it in the refrigerator for 6-8 hours.
Step 9: Next, after the meat is ready, we skewer the chicken pieces for better cooking at a distance. When skewering chickens, make sure to skewer the breast and fillet pieces together and the chicken, wing, and thigh pieces separately. Because the meat of different parts of the chicken’s body is different and some parts are grilled and cooked faster. It is best to use two parallel skewers to roast the thighs so that the head of the thighs passes from one skewer and the lower thighs pass through the other skewer.
Step 10: Drain the butter and when the kebabs are cooking on the grill, brush a small amount of butter on them, which will make the kebabs more delicious.
Step 11: Cut the tomatoes in half and skewer. To make it more beautiful and if you want, you can also use pepper between the tomatoes.
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی
جوجه کباب جزء غذاهای سنتی و ایرانی بوده و در کشور ما اغلب با زعفران و کره و پلو آماده شده و از غذاهایی هست که طرفدار زیادی دارد. روش متفاوت در مزه‌دار کردن یا مرینیت جوجه‌ها است که باعث تفاوت در مزه جوجه کباب رستورانی و خانگی می شود. اصلی‌ترین مرحله در طبخ این غذا، مزه‌دار کردن گوشت مرغ می باشد. در ادامه این مطلب طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی برای شما شرح داده می شود.
مواد لازم برای طرز تهیه جوجه کباب با ماست و زعفران
- جوجه : ۱ عدد با وزن حدود ۱ کیلو
- ماست : ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده : ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- آب لیموترش: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک و کره: به میزان لازم
- گوجه فرنگی: به تعداد لازم
طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه و لذیذ
- قدم اول: در ابتدا شروع به تمیز کردن مرغ می کنیم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم.
- قدم دوم: تکه‌های مرغ را می شوییم.
- قدم سوم: پیاز را به شکل خلالی برش می دهیم.
- قدم چهارم: تکه های پیاز را به قطعات مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
- قدم پنجم: حالا آب لیمو ترش و ماست را به قطـعات مرغ افزوده و طـوری مخلوط می کنیم که مرغ ها کاملا آغشـته شده و مرینیت شوند.
- قدم ششم: زعفران دم کرده را به آرامی به مخلوط اضـافه می کنیم تا به رنگ دلخــواه تان برسید.
- قدم هفتم: نمک و فلفل رامی افـــزاییم.
- قدم هشتم: در نهایت بعد از مخلوط کردن خوب مواد، درب ظرف را گذاشته و به مدت ۶-۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
- قدم نهم: در ادامه بعد حاضر شدن گوشت ها، تکه های مرغ را برای بهتر پخت شدن با فاصله به سیخ می کشیم. هنگام سیخ کردن جوجه ها باید به این نکته توجه کنید که قطعات سینه و فیله را با هم و قطعات کتف، بال و ران مرغ را جداگانه به سیخ بکشید. چون گوشت نقاط مختلف بدن مرغ با هم متفاوت بوده و بعضی نقاط سریعتر کباب شده و پخته می شود. بهتر است برای کباب کردن ران از دو سیخ موازی استفاده کنید طوری که سر ران ها را از یک سیخ و پایین ران ها را از سیخ دیگر عبور نماید.
- قدم دهم: کره را آب و زمانی که کباب‌ها روی منقل در حال پخت است با قلم مو مقدار کمی کره را روی آن‌ها می زنیم که این کار باعث لذیذتر شدن کباب ها می شود.
- قدم یازدهم: گوجه فرنگی ها را دو نیم کرده و به سیخ می کشیم. برای زیباتر دیده شدن و در صورت تمایل می توانید مابین گوجه ها از فلفل نیز استفاده کنید.
Comment faire du sirop de safran
À l’approche de l’été, notre corps perd beaucoup d’eau en raison d’une transpiration importante. La déshydratation peut entraîner de nombreux problèmes, notamment des maux de tête, une dépression sévère, de l’hypertension artérielle, de la fatigue, une peau sèche, etc. Au lieu de boire de l’eau, il est judicieux d’inclure une variété de sirops dans votre alimentation. L’un des meilleurs sirops que nous proposons est le sirop de safran. En plus d’étancher la soif, il possède également de nombreuses propriétés.
Ingrédients pour la préparation du sirop de safran
- Safran abrasé : une demi-cuillère à soupe
- Rose : 3 cuillères à soupe
- Eau : un demi-litre
- Shukria ou miel : dans la mesure nécessaire
Comment faire du sirop de safranComment faire du sirop de safran
première étape : Mettre l’eau dans une casserole sur le feu jusqu’à ébullition. Réduire le feu, ajouter le sucre au miel et bien remuer jusqu’à dissolution complète.
Deuxième étape : Une fois le sucre ou le miel complètement dissous dans l’eau, ajoutez le safran trempé au mélange et remuez bien. Ajoutez ensuite l’eau de rose et mettez le sirop sur le feu pendant 10 minutes pour l’épaissir.
troisième niveau : Retirer du feu, une fois le sirop refroidi, le verser dans un récipient adapté et placer au réfrigérateur.
Étape 4 : Chaque fois que vous souhaitez boire du sirop, mélangez un quart de verre de sirop avec de l’eau froide et buvez-le.
Astuce : Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des œufs au sirop ou du lait en poudre pour réaliser ce sirop afin que le sirop soit plus beau et ait plus de propriétés. Pour cela, si vous utilisez des œufs au sirop, faites-les tremper au préalable pour les glacer, puis ajoutez-les au sirop. Si vous utilisez de l’oseille, lavez-la bien pour éliminer tous les noyaux et petites particules, puis versez-la dans le sirop.
How to make saffron syrup
As summer approaches, our bodies lose a lot of water due to high transpiration. Dehydration can lead to many problems, including headaches, severe depression, high blood pressure, fatigue, dry skin, etc. Instead of drinking water, it’s a good idea to include a variety of syrups in your diet. One of the best syrups we offer is saffron syrup. In addition to quenching thirst, it also has many properties.
Ingredients for preparing saffron syrup
- Abrased saffron: Half a tablespoon
- Rose: 3 tablespoons
- Water: Half a liter
- Shukria or Honey: To the extent necessary
How to make saffron syrup
first stage: Put the water in a saucepan over a flame until it reaches boiling point. Reduce heat, add sugar to honey and stir well until completely dissolved.
second stage: After the sugar or honey is completely dissolved in the water, add the soaked saffron to the mixture and stir well. Then add rose water and put the syrup on the heat for 10 minutes to thicken.
third level: Remove from the heat, after the syrup has cooled, pour it into a suitable container and place in the refrigerator.
Step 4: Whenever you want to drink syrup, mix a quarter of a glass of syrup with cold water and drink it.
tip: If you want, you can also use syrupy eggs or milk powder to make this syrup to make the syrup look more beautiful and have more properties. To do this, if you are using syrup eggs, soak them beforehand to make them glazed, then add them to the syrup. If you use sorrel, wash it well to remove all stones and small particles, then pour it into the syrup.
طرز تهیه شربت زعفران
با نزدیک شدن به فصل گرم تابستان، بدن ما به دلیل تعرق بالا، آب زیادی را از دست می‌دهد. کم‌آبی بدن منجربه مشکلات زیادی از جمله سر درد، افسردگی شدید، غلظت خون، خستگی، خشکی پوست و غیره می‌شود ، بهتر است به جای مصرف آب، شربت‌های مختلف را در برنامه غذایی خود قرار دهید. یکی از بهترین شربت‌هایی که به شما پیشنهاد می‌دهیم، شربت زعفران است. که علاوه بر رفع عطش، خواص بسیار زیادی نیز دارد.
مواد لازم برای تهیه شربت زعفران
- زعفران ساییده شده: نصف قاشق غذا خوری
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- آب: نیم لیتر
- شکریا عسل: به میزان لازم
طرز تهیه شربت زعفران
مرحله اول: آب را داخل یک قابلمه و روی شعله قرار دهید تا به دمای جوش برسد. شعله را کم کنید، شکریا عسل را به آب اضافه و خوب هم بزنید تا کامل حل شود.
مرحله دوم: بعد از این که شکر یا عسل کامل در آب حل شد، زعفران خیس خورده را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. در ادامه گلاب را نیز اضافه کنید و شربت را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا قوام پیدا کند.
مرحله سوم: قابلمه را از روی حرارت بردارید، بعد از این که شربت خنک شد، آن را در ظرفی مناسب ریخته و درون یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم: هر زمان که مایل بودید شربت بنوشید، یک‌چهارم لیوان شربت را با آب خنک مخلوط کرده و نوش جان کنید.
نکته: اگر مایل بودید می‌توانید از تخم شربتی یا خاک شیر نیز برای تهیه این شربت استفاده کنید تا هم ظاهر شربت زیباتر و هم خواص آن بیش‌تر شود. برای این کار اگر از تخم شربتی استفاده می‌کنید، آن را از قبل خیس کنید تا لعاب‌دار شود سپس به شربت اضافه کنید. اگر از خاکشیر استفاده می‌کنید، آن را خوب بشویید تا تمام سنگ‌ها و ذرات ریز جدا شود، سپس داخل شربت بریزید.
Comment préparer un délicieux et traditionnel dessert à la gelée jaune
En plus d’être un dessert chaud traditionnel pour une variété de vœux et d’occasions spéciales, les flocons jaunes sont un excellent dessert frais pour une fête unique avec saveur et arôme.
Les flocons jaunes sont l’un des meilleurs choix pour le dessert.
Bien sûr, c’est un peu lourd et il vaut mieux en servir une petite quantité, mais c’est très nutritif et a un goût merveilleux.
Ingrédients pour la préparation des flocons jaunes
- Riz : 1 mesure
- Eau : 6 mesures
- Sucre : 2 mesures
- Tranche d’amande : 1/4 mesure
- Beurre : 50 grammes
- Safran grillé et infusé : une demi-tasse
- Rose : 1/2 mesure
- Cardamome 1/4 cuillère à café
- Cannelle et pistaches et amandes effilées : selon la quantité souhaitée
Comment faire des flocons jaunes
- Les flocons jaunes sont généralement préparés de la même manière. Il est préférable d’utiliser du riz jaune semi-grain et iranien, mais on peut également utiliser du riz complet, il ne prend que peu de temps à cuire et nécessite environ une ou deux tasses d’eau en plus.
- Faire tremper le riz la veille et le mettre sur le feu avec la quantité d’eau à cuire. Après ébullition, chauffer doucement pour que le riz cuise lentement et s’ouvre. Il est très important qu’il soit bien cuit.
-
Après environ une heure, lorsque le riz est complètement cuit, ajoutez le sucre.
- Ajoutez ensuite le beurre et le safran et laissez encore une fois jaunir. Pendant ce temps, incorporez les flocons jaunes pour qu’ils ne se déposent pas et continuez à chauffer doucement.
- La cuisson complète dure environ deux à trois heures. Une fois que vous sentez que la concentration est suffisante, vous pouvez ajouter la rose et la cardamome et après cinq minutes, retirez les flocons jaunes du feu.
- Enfin, ajoutez les amandes effilées que vous aurez préalablement trempées. Bien entendu, vous ne pouvez utiliser que des amandes effilées pour la décoration.