شله زرد علاوه بر این که یک دسر گرم سنتی برای انواع نذری ها و مراسم خاص است، یک دسر عالی خنک برای مهمانی با طعم و عطر بی نظیر است .
شله زرد یکی از مناسب ترین انتخاب ها برای دسر می باشد.
البته کمی سنگین و بهتر است به مقدار کم سرو ، ولی بسیار مغذی و طعم فوق العاده ای دارد.
مواد لازم برای تهیه شله زرد
- برنج: ۱ پیمانه
- آب: ۶ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- خلال بادام: ۱/۴ پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- زعفران آسیاب شده و دم شده: نصف استکان
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- هل ساییده: ۱/۴ قاشق چایخوری
- دارچین و خلال پسته و بادام: به مقدار دلخواه
طرز تهیه شله زرد
- شله زرد را عموما به یک روش درست می کنند. برنج شله زرد بهتر است نیم دانه و ایرانی باشد ولی از برنج کامل هم استفاده می کنند فقط کمی زمان پخت و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری می خواهد.
- برنج را از شب قبل خیس کنید و با مقدار آب روی حرارت قرار داده تا پخته شود. بعد از به جوش امدن حرارت را ملایم تا برنج به آرامی بپزد و خودش رو باز کند. خیلی مهم هست که کاملا پخته شود.
-
بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، شکر را اضافه کنید.
- بعد کره و زعفران را اضافه کنید و باز فرصت دهید تا شله زرد جا بیفتد. در این حین باید شله زرد را هم بزنید که ته نگیرد و همچنان حرارت باید ملایم باشد.
- کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول می کشد. وقتی که حس کردید غلظت آن کافی است می توان گلاب و هل را اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد را از روی شعله بردارید.
- در مرحله ی آخر خلال بادام هایی که از قبل خیس کردید هم اضافه کنید. البته می توانید خلال بادام را فقط برای تزیین استفاده کنید.
سلام
خیلی عالی توضیح داده اید
درست کردم و خیلی خوشمزه بود
ممنون