08 Jul
تهیه دسر

طرز تهیه دسر شله زرد خوشمزه و سنتی

شله زرد علاوه بر این که یک دسر گرم سنتی برای انواع نذری ها و مراسم خاص است، یک دسر عالی خنک برای مهمانی با طعم و عطر بی نظیر است .

شله زرد یکی از مناسب ترین انتخاب ها برای دسر می باشد.

البته کمی سنگین و بهتر است به مقدار کم سرو ، ولی بسیار مغذی و طعم فوق العاده ای دارد.

مواد لازم برای تهیه شله زرد

ac-image-PY1554528553AX-300x300
  • برنج: ۱ پیمانه
  • آب: ۶ پیمانه
  • شکر: ۲ پیمانه
  • خلال بادام: ۱/۴ پیمانه
  • کره: ۵۰ گرم
  •  زعفران آسیاب شده و دم شده: نصف استکان
  • گلاب: ۱/۲ پیمانه
  • هل ساییده: ۱/۴ قاشق چایخوری
  • دارچین و خلال پسته و بادام: به مقدار دلخواه

طرز تهیه شله زرد

  • شله زرد را عموما به یک روش درست می کنند.  برنج شله زرد بهتر است نیم دانه و ایرانی باشد ولی از برنج کامل هم استفاده می کنند فقط کمی زمان پخت و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری می خواهد.
  • برنج را از شب قبل خیس کنید و با مقدار آب روی حرارت قرار داده تا پخته شود.  بعد از به جوش امدن حرارت را ملایم تا برنج به آرامی بپزد و خودش رو باز کند. خیلی مهم هست که کاملا پخته شود.

  • بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، شکر را اضافه کنید.

  • بعد کره و زعفران  را اضافه کنید و باز فرصت دهید تا شله زرد  جا بیفتد. در این حین باید شله زرد را هم بزنید که ته نگیرد و همچنان حرارت باید ملایم باشد.
  • کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول می کشد. وقتی که حس کردید غلظت آن کافی است می توان گلاب و هل را اضافه کنید  و بعد از پنج دقیقه شله زرد را از روی شعله بردارید.
  • در مرحله ی آخر خلال بادام هایی که از قبل خیس کردید هم اضافه کنید. البته می توانید خلال بادام را فقط برای تزیین استفاده کنید.
08 Jul
تهیه دسر

How to prepare a delicious and traditional yellow jelly dessert

In addition to being a traditional hot dessert for a variety of vows and special occasions, yellow flakes are a great cool dessert for a unique party with flavor and aroma.

Yellow flakes are one of the best choices for dessert.

Of course, it is a bit heavy and it is better to serve a small amount, but it is very nutritious and has a wonderful taste.

Ingredients for preparing yellow flakes

ac-image-PY1554528553AX-300x300
  • Rice: 1 measure
  • Water: 6 measures
  • Sugar: 2 measures
  • Almond slice: 1/4 measure
  • Butter: 50 grams
  • Grilled and brewed saffron: Half a cup
  • Rose: 1/2 measure
  • Cardamom 1/4 teaspoon
  • Cinnamon and sliced pistachios and almonds: to the desired amount

How to make yellow flakes

  • Yellow flakes are usually made in the same way. Yellow rice is better to be semi-grain and Iranian, but full rice is also used, it only takes a little time to cook and requires about one or two cups of more water.
  • Soak the rice the night before and put it on the heat with the amount of water to cook. After boiling, heat gently so that the rice cooks slowly and opens itself. It is very important that it is fully cooked.

  • After about an hour, when the rice is completely cooked, add the sugar.

  • Then add butter and saffron and give it another chance to turn yellow. Meanwhile, stir in the yellow flakes so that they do not settle, and continue to heat gently.
  • The whole cooking process takes about two to three hours. Once you feel the concentration is enough, you can add rose and cardamom and after five minutes, remove the yellow flakes from the flame.
  • Finally, add the sliced almonds that you have already soaked. Of course, you can only use sliced almonds for garnish.