طرز تهیه دسر شله زرد خوشمزه و سنتی
شله زرد علاوه بر این که یک دسر گرم سنتی برای انواع نذری ها و مراسم خاص است، یک دسر عالی خنک برای مهمانی با طعم و عطر بی نظیر است .
شله زرد یکی از مناسب ترین انتخاب ها برای دسر می باشد.
البته کمی سنگین و بهتر است به مقدار کم سرو ، ولی بسیار مغذی و طعم فوق العاده ای دارد.
مواد لازم برای تهیه شله زرد
- برنج: ۱ پیمانه
- آب: ۶ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- خلال بادام: ۱/۴ پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- زعفران آسیاب شده و دم شده: نصف استکان
- گلاب: ۱/۲ پیمانه
- هل ساییده: ۱/۴ قاشق چایخوری
- دارچین و خلال پسته و بادام: به مقدار دلخواه
طرز تهیه شله زرد
- شله زرد را عموما به یک روش درست می کنند. برنج شله زرد بهتر است نیم دانه و ایرانی باشد ولی از برنج کامل هم استفاده می کنند فقط کمی زمان پخت و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری می خواهد.
- برنج را از شب قبل خیس کنید و با مقدار آب روی حرارت قرار داده تا پخته شود. بعد از به جوش امدن حرارت را ملایم تا برنج به آرامی بپزد و خودش رو باز کند. خیلی مهم هست که کاملا پخته شود.
-
بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، شکر را اضافه کنید.
- بعد کره و زعفران را اضافه کنید و باز فرصت دهید تا شله زرد جا بیفتد. در این حین باید شله زرد را هم بزنید که ته نگیرد و همچنان حرارت باید ملایم باشد.
- کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول می کشد. وقتی که حس کردید غلظت آن کافی است می توان گلاب و هل را اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد را از روی شعله بردارید.
- در مرحله ی آخر خلال بادام هایی که از قبل خیس کردید هم اضافه کنید. البته می توانید خلال بادام را فقط برای تزیین استفاده کنید.